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Cultura de Borla

A Cultura que não tem preço.

O ouriço-do-mar em destaque

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De 31 de março a 9 de abril,a Ericeira recebe a 3.ª Edição do Festival Internacional do Ouriço-do-mar, uma iguaria ainda desconhecida de muitos e que, por esses dias, irá revelar todo o seu sabor e potencial. A proteção da espécie é o mote das Jornadas Técnicas que se realizam no dia 1 de abril, na Casa de Cultura Jaime Lobo e Silva. A par com esta iniciativa, o Mercado Municipal da Ericeira recebe, nos dias 1 e 8 de abril, sessões de show cooking e degustações, com a presença de reputados chefs nacionais e internacionais. Durante os restantes dias do Festival, a Câmara Municipal de Mafra, promotora da iniciativa, propõe ainda acompanhar e participar numa série de experiências gastronómicas nos 24 restaurantes aderentes, em cujas ementas o ouriço-do-mar adquire um especial protagonismo.

 

As atividades das Jornadas serão dinamizadas por investigadores do MARE – Centro de Ciências do Mar e do Ambiente. Estes irão fazer o ponto da situação sobre a pesca e o cultivo do ouriço-do-mar, bem como as estratégias para levar a cabo a sua exploração económica sem provocar impactos nas populações selvagens. Serão também apresentados os projetos candidatos ao MAR 2020 - Ouriceira Mar - que integra o estudo sobre a ecologia e a exploração de ouriços-do-mar na Ericeira e regiões adjacentes – e o Ouriceira Aqua – que visa criar as bases para o cultivo da espécie na região e em Portugal. A segunda parte, dedicada ao debate sobre Turismo Gastronómico, será centrada em temas como o impacto da enogastronomia no turismo culinário, promoção turística de recursos e produtos endógenos e desenvolvimento económico dos territórios. Turismo da Universidade Lusófona, Grupo Vila Galé, entre outros projetos e iniciativas, estarão em destaque nesta conversa e troca de ideias à mesa. A participação é gratuita.

 

Consulte todo o programa do “3.º Festival Internacional do Ouriço”:

https://www.cm-mafra.pt/sites/default/files/folhetoa4_festivaldoourico.pdf

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